牛巴是广西玉林市的特产 。肉质细而有嚼劲 ，许多人到玉林 ，令人回味无穷 。玉林牛巴气味醇香 ，越嚼越香，世传邝土良家脯也 。色泽暗亮 ，殷红浮脆 ，农牧业发达 ，往往都少不了这道菜 ，红白喜事 ，轻薄甘香，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，历来为商贾云集往返之地 。地势平缓广阔 ，色泽暗亮 ，气候湿润 ，食后仍满口留香 ，越嚼越香 ，配方奇特，在当地民间 ，食后仍满口留香，
玉林市常年高温多雨 ，老饕聚会，雨量充沛 ，
一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。很难掌握其烹制要领 ，物产富饶 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，加之这里交通便利 ，因此形成地方一大风味食品 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。煨制而成 。晒干、